Una receta muy apropiada para las fiestas navideñas. Los mejillones son un tipo de marisco rico en vitaminas B y C, con altos contenidos de minerales como el zinc, el hierro o el fósforo y grandes niveles de ácido graso insaturado que ayuda a cuidar nuestro corazón.
Ingredientes:
Para 3 personas
- 1 kilo y medio de mejillones
- 100 gramos de aceitunas verdes deshuesadas
- ½ vaso de vino blanco seco
- 1 cucharada de alcaparras pan rallado
- ½ vaso de nata líquida
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- Pimienta
- Perejil
- Aceite
- Sal
Elaboración:
- Lo primero que debemos hacer es lavar y escurrir los mejillones y ponerlos a fuego vivo en una cazuela con una taza de agua.
- Cuando se abran, retiramos las conchas y los reservamos.
- Después, en una cazuela con un chorro de aceite caliente freímos a fuego lento la cebolla y los dientes de ajo picados y pelados muy finos.
- Cuando la cebolla comience a estar tierna, añadimos los mejillones, el jugo de la cocción y el vino blanco.
- Mantenemos todo a fuego vivo hasta que el líquido se reduzca a la mitad. En ese punto, agregamos las alcaparras, las aceitunas, la nata, una cucharada de perejil picado, la pimienta y la sal, removemos bien y cocemos todo junto por espacio de cinco minutos.
- Transcurrido ese tiempo procedemos a rellenar las conchas con el preparado anterior.
- Una vez rellenas las espolvoreamos con un poquito de pan rallado y las metemos en el horno durante 10 minutos, a temperatura media-fuerte.
- Ya en su punto, los servimos calientes.
REDACCIÓN Gastronomia.com
