Granada quiere ser un ciudad de referencia como destino turístico gastronómico. Y para ello pondrá en marcha toda una pasarela o recorrido por los sabores de sus mil años de historia. Una pieza fundamental en este caso es la muestra gastronómica Paladares del Milenio, que tendrá lugar del 16 al 22 de este mes de noviembre. La cita es en el pabellón de Al-Andalus y la Ciencia del Parque de las Ciencias.
Este evento gastronómico aunará, a lo largo de toda una semana, todos los productos que llevan algún sello de calidad de la provincia y que se podrán conocer mejor a través de talleres, degustaciones, ponencias y catas. Su finalidad es la de promocionar los productos con denominación de origen o calidad certificada y de este modo recorrer los mil años de historia gastronómica del Reino de Granada.
Esta cita incluye la III Pasarela Gastronómica del Milenio. En este caso se celebrará el fin de semana, los días 23 y 24 de noviembre. En este caso cocineros de 30 restaurantes de Granada, en tres pases de diez restaurantes cada uno, presentarán pequeños platos elaborados con productos de la tierra y enraizados en la tradición de las tres culturas gastronómicas: árabe, judía y cristiana.
Programa
Del 16 al 24 - Exposición de fotografía Mercados de Marruecos. Sala Ibn al-Jatib. Pabellón al-Andalus y la Ciencia
Día 16 - Muestra gastronómica Los sabores de Granada. Sala Ibn al-Jatib. Pabellón al-Andalus y la Ciencia.
- 10:45 horas. Desayuno saludable. IGP Jamón de Trevélez, IGP Pan de Alfacar, DOP Miel de Granada y DOP Aceite del Poniente de Granada.
- 11:30 horas. Taller de elaboración del aceite de oliva Virgen Extra. DOP Aceite del Poniente.
- 12:30 horas. Taller de Cencerros. IGP Cordero Segureño
- 13:15 horas. Degustación CRDO Espárrago de Huétor Tájar, IGP Pan de Alfacar.
- 17:00 horas. Presentación y cata de Quesos Leyva
- 17:30 horas. Taller de pan. Agrapan. (Pan de Alfacar)
- 18:30 horas. Merienda saludable. IGP Jamón de Trevélez, IGP Pan de Alfacar, DOP Miel de Granada y DOP Aceite del Poniente de Granada. (Sala Ibn al-Jatib), y pulpa fresca de Chirimoya DOP.
Día 17 - Sala Ibn al-Jatib. Pabellón al-Andalus y la Ciencia
- 12:00 horas. Ponencia: Lo que nos queda del pasado es el futuro, por Antonio Jesús Gras
- 13:00 horas. Maridaje jamón de Trevelez/Cervezas Alhambra
Día 18 - Sala Ibn al-Jatib. Pabellón al-Andalus y la Ciencia
- 18:00 horas. Taller de pan, por Francis Vílchez
Día 19 - Sala Ibn al-Jatib. Pabellón al-Andalus y la Ciencia.
- 18:00 horas. Ponencia: La repostería en la Alta Edad Media, por Juan Matías del Moral
Día 20 - Sala Ibn al-Jatib. Pabellón al-Andalus y la Ciencia.
- 12:00 horas. La cocina del Milenio. Demostración de cocina andalusí.
- 16:00 horas. Taller de aromas.
Día 21 - Sala Ibn al-Jatib. Pabellón al-Andalus y la Ciencia.
- 18:00 horas. Taller de cocina marroquí, por Factoría de Cocina
Día 22 - Sala Ibn al-Jatib. Pabellón al-Andalus y la Ciencia-
- 12:00 horas. Cata de cerveza, por Cervezas Alhambra.
- 18:00 horas. Ponencia: Especias y condimentos en la sociedad andalusí, por Expiración García.
- 19:00 horas. Degustación de cordero segureño.
Días 23 y 24 - 3ª Pasarela Milenio
Hotel Granada Center, Granada
REDACCION gastronomia.com
IMAGEN milenioreinodegranada.es
