Bacalao en salsa verde

Bacalao en salsa verde

Esta es una receta muy sana para la que necesitarás bacalao, patatas, dientes de ajo, laurel, perejil, pimienta blanca y aceite. El pescado elegido, al ser blanco, tiene un contenido bajo en grasas. Además su carne es rica en proteínas y posee gran cantidad de vitaminas, como la A, B, D y E.


Ingredientes:

Para 4 personas

- ½ kilo de bacalao en trozos

- 4 patatas no muy grandes

- 4 dientes de ajo

- ½ laurel

- Perejil

- Pimienta blanca

- Aceite

Elaboración:

- Remojamos el bacalao y posteriormente lo desalamos y hervimos hasta que empiece a salir espuma.

- Cortamos en trozos y le quitamos las espinas con cuidado para no estropearlo. Reservamos.

- Ponemos en una cazuela de barro con aceite caliente el laurel, los ajos y perejil, picados muy menudos.

- Luego, rehogamos y antes de que adquiera cierto color, añadimos un poco de pimienta y las patatas peladas y cortadas en cuadrados pequeños.

- En un recipiente tapado con un poco de caldo de cocer el bacalao, cocemos las patatas.

- Agregamos a media cocción el bacalao y un poco de caldo, el necesario para que queden cubiertas las patatas y por supuesto, el pescado.

- Tapamos y seguimos cociendo durante unos 15 minutos, agitando de vez en cuando la cazuela para que se mezclen los ingredientes.

- Transcurrido este tiempo, con el bacalao en el punto, retiramos el laurel. Será el momento también de rectificar de sal. Servimos en la misma cazuela.

REDACCIÓN Gastronomia.com





 

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