El truco de esta receta es hacer una bechamel muy fina para que el sabor de los champiñones inunde nuestro paladar. También se puede hacer con setas e incluir en ella unos trocitos picados muy menudos de pimiento y ajo.
Ingredientes:
Para 4 personas
- 250 gramos de masa de hojaldre
- 40 gramos de mantequilla
- ¼ de kilo de champiñones
- ¼ de kilo de leche
- 4 huevos
- 2 cucharadas de harina
- Aceite
- Sal
Elaboración:
- Primero extendemos el hojaldre con la ayuda de un rodillo pastelero y lo marcamos bien con un molde.
- Después introducimos la masa en el horno precalentado y dejamos pasar el tiempo hasta que esté bien dorada.
- Ponemos los huevos a cocer en un cazo de agua fría sobre el fuego.
- Cuando rompa el hervor, los dejamos cocer durante 7 minutos, para que así no cuezan del todo.
- Posteriormente, cortamos los champiñones en láminas muy finas y los rehogamos en una sartén por espacio de unos 10 minutos.
- Una vez los huevos estén fríos, los incorporamos a esa misma sartén.
- Aparte, en un recipiente, preparamos una bechamel con mantequilla y dos cucharadas de aceite. Cuando esté caliente le añadimos la harina y la leche fría y removemos todo poco a poco para evitar que se formen grumos.
- Tras sazonar con sal, la dejamos cocer durante 10 minutos.
- Una vez lista lista la bechamel, le añadimos los huevos y los champiñones y lo dejamos todo a fuego lento durante 3 o 4 minutos más.
- Por último rellenamos la masa de la tarta y la servimos caliente.
REDACCIÓN Gastronomia.com
