Salmorejo, pasta puntalette con hongos y jamón y flan. Este es el menú que ha elaborado hoy el chef Martín Berasategui en el centro municipal de Acogida de San Isidro. Allí el prestigioso chef vasco dirigió a 300 jóvenes para preparar 2.000 raciones cuyos destinatarios son los más necesitados de la capital.
De esta forma el chef, con tres estrellas michelín, acudió a las siete de la mañana a orillas del Manzanares, donde se encuentra el comedor social. Allí dirigió a los jóvenes cocineros en una de las naves del Matadero en este primer «Maratón de Cocina Solidaria» que contó con el apoyo del ayuntamiento de Madrid y la colaboración de entidades como Cáritas, que también ha distribuido el menú en algunos de sus centros en Madrid
REDACCION gastronomia.com
