Este es un postre delicioso que pertenece a la cocina internacional y debe su nombre al gastrónomo de origen francés Brillat-Savarin. Se sirve cuando aún está templado.
Ingredientes:
Para seis personas
- Harina
- 3 Huevos
- Mantequilla
- Azúcar
- Levadura prensada
- Leche
- 1 copa de ron
- Corteza de naranja o limón
- Sal
Elaboración:
- Elaboramos una masa de levadura.
- La pasamos a un molde de rosca o a un flanero un poco más de la mitad. Previamente le habremos untado mantequilla.
- Volvemos a dejarlo en reposo hasta que doble su volumen.
- Introducimos el molde en el horno y cocemos a temperatura moderada durante 45 minutos.
- Mientras, preparamos un jarabe con medio litro de agua, 250 gramos de azúcar y unas cortezas de limón o naranja, aromatizándolo con el ron tras apartarlo del fuego.
- Sacamos del horno y desmoldamos, colocándolo sobre la fuente donde vamos a servirlo.
- Bañamos con el almíbar hasta empaparlo por completo.
- Cubrimos con un glaseado de albaricoque y adornamos con unas guindas.
- También podemos rellenarlo con nata montada o con macedonia de frutas.
REDACCIÓN Gastronomia.com
