Una combinación muy elegante con la que podemos disfrutar del sabor de la carne con un toque más cítrico y refrescante. La receta perfecta para una cena de nivel que podemos acompañar de patatas asadas o una ligera ensalada.
Ingredientes:
Para 4 ó 5 personas
- 1 kilo de solomillo
- 1 cabeza de ajos
- 4 naranjas
- Caldo
- Harina
- Vino tinto
- Sal
- Aceite
Elaboración:
- Sazonamos los trozos de solomillo con una pizca de sal, los rebozamos en harina y los ponemos en una cazuela con tres cucharadas de aceite.
- Después, agregamos los ajos pelados y abiertos con un golpe dado con el mango de un cuchillo y doramos la carne por los dos lados.
- Una vez lista, añadimos un tazón de caldo y el zumo de dos de las naranjas, dejándolo cocer todo hasta que la salsa se reduzca y la carne se encuentre tierna.
- Para finalizar, pelamos las dos naranjas restantes, las cortamos en rodajas y las maceramos con un vaso de vino tinto. Bañamos el plato con esta última salsa y lo servimos muy caliente.
REDACCIÓN Gastronomia.com
