Ingredientes
- 400 gr. de caracolas de pasta
Para la salsa carbonara:
- 100 gr. de beicon ahumado
- 50 gr. de queso parmesano rallado
- 2 dientes de ajo
- 3 huevos
- 100 ml. de nata líquida
- aceite de oliva
- sal
- pimienta blanca molida
Para la salsa de tomate:
- 250 gr. de tomates maduros
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de azúcar
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
Elaboración
En primer lugar, ponemos la pasta a cocer en agua hirviendo con sal.
Mientras tanto, preparamos la carbonara para el relleno. Doramos los ajos y el beicon en una sartén.
En un bol, batimos los huevos con el queso rallado, la nata líquida, la sal y la pimienta. Añadimos esta mezcla a la sartén y removemos bien hasta que empiece a hervir.
Por otra parte, preparamos la salsa de tomate. En una cacerola con aceite de oliva rehogamos la cebolla y el ajo bien picaditos. Añadimos los tomates picados y el azúcar. Cocinamos a fuego lento durante 40 minutos. Añadimos sal y pimienta al gusto.
Por último, rellenamos las caracolas con la carbonara y las presentamos en un plato con salsa de tomate en la base.
Consejo
Rellenar la pasta cuando la salsa esté recién hecha y servir al momento.
INFORMACIÓN E IMAGEN DE tusrecetas.abcsevilla.es
