Entre los días 20 y 22 de septiembre se celebra en Casabermeja la V Fiesta de la Cabra Malagueña. El programa previsto arranca el viernes a la una del mediodía con una degustación gratuita de quesos de cabra malagueña y vinos de la DO Málaga y Sierras de Málaga en el Restaurante El Tapieto.
Después, a las seis, será el turno del Bar Rest. Alba, allí hay también degustación de quesos de cabra malagueña acompañados, en este caso, de miel de Málaga. Ya a las ocho de la tarde tendrá lugar la lectura del pregón de manos de Esperanza Peláez, periodista y coordinadora del suplemento «Málaga en la mesa» del Diario Sur y el Club Gastronómico Km0. Será en el Camino de Colmenar, junto a la zona de mercado de quesos.
Después, a las nueve de la noche se celebrará el III Concurso de Tapas Carta Malacitana y a las nueve y cuarto, nueva degustación gratuita de quesos de Málaga, embutidos de cabra malagueña y embutidos artesanales de Casabermejo, acompañados de vinos del CRDO Málaga y Sierras de Málaga. Los embutidos están elaborados por Carnicería Salvi y Hermanos Vallejo.
¿Y qué tenemos el sábado y el domingo?
- 09:30 horas – Visita guiada al olivo milenario de Casabermeja, fábrica de aceite Molino del Hortelano y degustación de aceites de Casabermeja.
- 11:00 horas – Taller infantil de elaboración artesanal de queso de cabra.
- 12:30 horas – Cata de miel de Málaga.
- 13/18:00 horas – Granja escuela: dale el biberón a un chivo.
- 13:00 horas – Degustación gratuita en el Restaurante El Casino. El sábado de quesos de cabra malagueña y el domingo de chuletitas de chivo lechal. Los dos días con vinos de la DO Málaga y Sierras de Málaga.
- 16:30 horas – Taller de postres de leche de cabra con thermomix.
- 17:30 horas – Taller tarta de queso de mano de la confitería del Molinillo.
- 18:30 horas – Degustación gratuita de dulces de Casabermeja en la zona del mercado de los quesos. El sábado de la mano de la confitería El Molinillo y Panadería Justa; y el domingo con la panaderá Pedraza, Divina Providencia y panadería Nuestra Señora del Socorro.
- 20:30 horas – El sábado está prevista una cata y degustación de vino comentada y de la mano de Bodegas Tierras de Molina. También degustac ión gratuita de embutidos de cabra malagueña en el Restaurante El Puerto.
- 21:30 horas – El sábado hay una cena maridaje especial Fesita Cabra Malagueña con vino de Bodegas DIMOBE en el Hotel Rural El Corte. El precio es de 32 euros.
El menú de la cena maridaje del sábado en el Hotel Rural El Corte (952758429) consitirá en:
- Ensalada templada maridada con vino Lagar de Cabrera seco.
- Caldereta de chivo lechal malagueño mardidada con vino tinto joven Syrah Lagar de Cabrera.
- Pluma ibérica a la brasa con patatas paja y maridada con vino tinto crianza Syrah Lagar de Cabrera.
- Leche frita decabra malagueña maridada con vino dulce Zumbral.
Y además, durante los días que dura la fiesta hay mercado de quesos, productos locales y artesanía y cerámica, además de exposición de ganado caprino de pura raza y degustación gratuita de cerveza.
A todo ello hay que añadirle las tapas, prevista en difentes locales de la zona para disfrutar al máximo de la cabra y todo su potencial en la cocina.
¿Te apetece irte de tapas?
- Hotel Rural El Corte – Costillar de chivo lechal malagueño relleno de frutos secos con vino semidulce y miel milflores elaborado con aceite de oliva virgen extra de Sierra de Yeguas y acompañada de vino de Málaga semi dulce del Hotel El Crote de Bodegas DIMOBE,con DOP Málaga.
- Restaurante La Huerta – Chuletero de chivo lechal malagueño al horno con miel de tomillo y pionno de patatas y piñones elaborado con aceite vele-oliva y acompañado por vino moscatel blanco seco de Bodegas DIMOBE, con DOP Málaga.
- Restaurante El puerto – Torta de queso de cabra malagueña con sardina ahumada y miel de aguacate elaborado con aceite de cosecha propia y acompañada de vino blanco joven Montespejo de Bodegas Tierras de Molina o vino blanco de Lagar El Duende de Torrox,con DOP Sierras de Málaga.
- El Tapitéo – Croquetas de chivo lechal malagueño con queso de cabra sobre bechamel y toque de mil de abeja «del lugá» elaborado con aceite de cosecha propia y acompañado por vino tinto Listón, de las Bodegas y Viñedos Montes de Málaga, con DOP Málaga.
- Bar Rincón de Tato – Chivo lecha malagueño a la miel de tomillo elaborado con aceite del Molino del Hortelano Montespejo de la Bodega Tierras de Mollina, con DOP Sierra de Málaga.
- Asador Puerta de Málaga – Lasaña de chivo lechal malagueño con queso de cabra malagueña gratinado y miel de Málaga elaborada con aceite del Molino del Hortelano y acompañado de vino titno Syrah Montespejo de Bodegas Tierras de Mollina, con DOP Sierras de Málaga.
- Restaurante La Romana – Chivo lechal malagueño en salsa con miel de tomillo elaborado en aceite del Molino del Colmenar y acompañado por vino Roble de Bodegas Lagar El Duende de Torrox Costa, con DOP Sierras de Málaga.
- 1996 Restaurante Alba – Chivo lechal malagueño a la miel de romero elaborado con aceite de cosecha popia de Casabermeja y acompañado de vino tinto joven Montespejo de la bodega Tierras del Millina, con DOP Sierras de Málaga.
- Restaurante Casa Pedro – Pimientos rellenos de chivo lechal malagueño, queso de cabra miel de tomillo, elaborados con aceite de cosecha propia del Molino del Hortelano de Casabermeja y acompañado por vino tinto Primera Intención de la Bodega Lagares de Molina del Colmenar.
- Jamonería-Bodega El Taxi – Queso semicurado de cabra malagueña con miel de tomillo y acompañado de vino blanco/tinto/dulce de la Bodega Tierras de Molina, con DOP Sierras de Málaga.
- El Casino Casabermeja – Mini ensalada con queso de cabra, frutos secos y aliño de miel elaborada con aceite hojiblanca y acompañada de vino con DOP Sierras de Málaga.
Todas estas son las tapas que van a concurso, pero no son las únicas que se podrán degustar estos días en estos establecimientos, donde también hay preparados menús degustación especiales para la ocasión. En el caso de la tapa y la bebida, el coste es de 2,50 euros. Si es el menú, el precio es de 19 euros.
Por cierto, esta ruta gastronómica de tapas y menú degustación estará abierta al público en los restaurantes participantes de una del mediodía a seis de la tarde, y de ocho de la tarde a once de la noche entre los días 20 y 22 de este mes de septiembre.
Los encargados de organizar todo este evento son el Ayuntamiento de Casabermeja y la Cabra Malagueña.
REDACCIÓN gastronomia.com
