Un pescado perfecto para los más pequeños de la casa puesto que no tiene espinas. Para hacer de esta receta el plato ideal, podemos acompañarla de unas sabrosas patatas asadas o una ligera y fresca ensalada mixta.
Ingredientes:
Para 6 personas:
- 12 filetes de lenguado
- 3 limones
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharada de harina
- Vino blanco
- Mantequilla
- Sal
- Perejil
Elaboración:
- Sazonamos con sal los filetes de lenguado y los disponemos en una besuguera previamente engrasada con mantequilla. Echamos sobre ellos un vaso de vino blanco, cubriendo la fuente y a continuación, los tapamos con un papel fuerte.
- Introducimos la fuente en el horno a una temperatura media durante unos 25 minutos. Pasado ese tiempo, sacamos los filetes y los ponemos en otra fuente para conservarlos calientes.
- Aparte, en un recipiente, mezclamos el líquido de cocer con las yemas, el zumo de los limones, la harina y un poco de agua y colocamos todo en el fuego durante 10 minutos.
- Para terminar y una vez listo el líquido, vertimos la salsa sobre los filetes de lenguado y los espolvoreamos con una cucharada de perejil picado.
REDACCIÓN Gastronomia.com
