21 de noviembre de 2019
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Queso Nata de Cantabria

Queso Nata de Cantabria
Descripción
 Queso graso; madurado, de tierno a semicurado; obtenido a partir de leche de vaca de la raza Frisona, con una maduración mínima de siete días. Tiene forma paralelepipédica o cilíndrica; de caras lisas y planas, con un peso que varía entre los 400 y los 2.800 gr.



De corteza blanda color hueso. Su pasta, normalmente desprovista de ojos, es asimismo de color hueso, textura sólida y cremosa, con un aroma y sabor característicos.

Zona Geográfica
La zona de producción de leche y la zona de elaboración del queso coinciden, y está constituida por todo el territorio de la Comunidad Autónoma de Cantabria, excepto las cuencas hidrográficas de los ríos Urdón y Cervera, que comprenden respectivamente, el Ayuntamiento de Tresviso y la Entidad Local Menor de Bejes (Ayuntamiento de Cillorigo).


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ÓRGANO DE GESTIÓN
 
Consejo Regulador de la DOP "Queso Nata de Cantabria"
C/ Héroes 2 de mayo, 27
39600 MURIEDAS DE CAMARGO (Cantabria)
T: + 34 942 26 98 55
F: + 34 942 26 98 56
[email protected]
www.alimentosdecantabria.com