24 de octubre de 2021
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Botillo del Bierzo
Botillo del Bierzo
Descripción
Su forma y aspecto exterior vienen definidos por la forma de la tripa (ciego), siendo ovalada con un color rojo-plomizo. Tiene un peso entre 500 y 1600 gramos, una consistencia más bien firme y un aroma intenso a embutido adobado y ahumado.Al corte presenta un característico color rojo intenso, diferenciándose claramente la materia prima en porciones regulares.Se consume normalmente cocido. Una vez cocinado para su degustación, predomina el olor a magro cocido, salazón y especias naturales, siendo su textura hebrosa y jugosa, no homogénea.

Zona Geográfica
La zona de elaboración comprende los términos municipales incluidos en la comarca del Bierzo: Arganza, Balboa, Barjas, Bembimbre, Berlanga del Bierzo, Borrenes, Cabanas Raras, Cacabelos, Camponaraya, Candín, Carracedelo, Carucedo, Castropodame, Cangosto, Gorullón, Cubillos del Sil, Fabero, Folgoso de la Ribera, Iguefia, Molinaseca, Noceda, Oencia, Palacios del Sil, Páramo del Sil, Peranzanes, Ponferrada, Priaranza del Bierzo, Puente de Domingo Florez, Sancedo, Sobrado, Toreno, Torre del Bierzo, Trabadelo, Vega de Espinareda, Vega de Valcarce, Villablino, Villadecanes y Villafranca del Bierzo.

7 de julio de 2017
Valoración  51 (1)
Manzana reineta: producto Denominación de Origen
Dentro de la riqueza gastronómica de la comarca de El Bierzo (Castilla y León), hasta la fecha el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente ha concedido a cinco de sus productos el distintivo de Denominación de Origen.
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