Comenzamos en el año 1985, con la fabricación de la leche de nuestra propia ganadería. Nuestro queso, nuestro sabor, nuestro buen hacer, nos hizo crecer hasta recoger leche de otras ganaderías de la zona, cuidando minuciosamente la calidad de las leches. En el año 1.999, y debido al constante crecimiento de ventas, la fábrica fue ampliada e incorporado la más alta tecnología para la fabricación de quesos, contribuyendo así a una mejora constante en cuanto a calidad e higiene. Otro logro más, agrupar positivamente tecnología y tradición. Actualmente recogemos leche de oveja de más de 50 ganaderías seleccionadas. Fabricamos diversos tipos de queso, según su curación. Nuestra mayor venta se entra en el mercado nacional, exportando cada vez más a países europeos y Americanos. Solo elaboramos dos marcas de queso: – Queso de oveja sin Denominación de Origen Mancha (marca CRISTO DEL PRADO). – Queso de oveja con Denominación de Origen Mancha (marca “VALDEHIERRO”).