Nuestros mayores confiesan no saber cuando comenzaron sus antepasados con el pastoreo de sus ovejas por estas tierras, aunque de siempre recuerdan que en casa se elaboraba queso para el consumo de la familia y amigos. Nosotros, herederos de esta tradición, estos rebaños y estas tierras, apostamos por la elaboración y comercialización de este queso del que estamos muy orgullosos ya que todos los componentes que intervienen en su elaboración son artesanales y naturales. Elaboramos el Queso Artesano "Vicente Pastor", con el cuajado de la leche limpia y fresca que proviene del ordeño mecánico. Se incluye dentro de la Denominación de Origen Queso Zamorano. Para su comercialización lo elaboramos en piezas de 1.300 y 2.900 a 3 Kgs; y también queso curado en aceite de oliva y romero, en tarros de cristal de 250 grs. 500 grs. y 1 Kg de peso neto.