Los Casareños en la forma social en la que se encuentra actualmente es una empresa joven. Nace en febrero del 2011 del impulso de un grupo de socios con amplias perspectivas de futuro y conocimientos del sector. Pese a su juventud, Los Casareños recogen la tradición y conocimientos de la empresa que parten y la metodología definida por la Denominación de Origen Torta del Casar.