La quesería “CA SANCHU” elabora el queso con la materia prima de la ganadería familiar que aprovecha el buen pastizal de la zona. El queso se hace diariamente y tiene salida al mercádo desde la forma fresca o tierna a la curada o semicurada. El reparto principal se hace en el mercado de Grao, poniéndose un puesto todos los domingos en la Plaza moscona. Por la semana se hace el resto del reparto de la mercancía. En “CA SANCHU” se hacen todas las variantes de este queso y también “la manteiga” decorada al estilo del País. Las variantes del queisu de Afuega’l pitu son: • Blanco o Roxu según lleve o no pimiento. • Curados, semicurados o tiernos en las variantes roxu y blanco. • Con sal y sin sal. • De “trapo” o de “barreña” según la forma del queso que le da el molde donde se haga.