La Cooperativa de Sant Bartomeu de Sóller fue fundada en el año 1899 y la instalación de la primera almazara se realizó en 1926. Desde entonces se ha elaborado aceite de oliva virgen y en los últimos años, con la modernización de la almazara, se ha conseguido elaborar aceite de oliva virgen extra con denominación de origen Aceite de Mallorca "Olis Sóller". Se presenta en los formatos de 0.25, 0.50 y 1 litro.