Berrocales Trujillanos es una empresa familiar dedicada a la elaboración del queso artesano en la zona de Trujillo durante tres generaciones. Antaño las familias ganaderas elaboraban los quesos durante la semana y se lo vendían frescos a los queseros en el mercado que a su vez lo curaban y maduraban dando fama a su tradición por toda la península. Los tiempos han cambiado pero los sabores son los mismos. Hoy se recoge la leche a diario manipulándola con todas las garantías de higiene a lo largo de todo el proceso hasta el punto de venta. La leche de vaca, oveja y cabra nace en las dehesas de la región donde empieza el largo proceso que culmina con una rica variedad de quesos selectos.