La Semana Santa está a punto de llegar y seguro que a muchos os apetece adentraros en sus tradiciones a través de la gastronomía. Una de las recetas más clásicas si nos referimos a los postres de esta época del año, son las torrijas. Existen muchas formas de hacerlas, pero vamos a tirar por la más tradicional.
Ingredientes
- Pan pasado
- Leche
- Azúcar
- Canela
- Huevos
- Azúcar
- Aceite de oliva
Elaboración
- Es recomendable que utilicemos un pan de corteza fina y miga abundante, porque se empaparán mucho mejor y nos quedarán unas torrijas más homogéneas. Utilizaremos aquel pan que haya sobrado del día anterior, ya que debe estar algo duro.
- Cortamos rebanadas de entre uno y dos centímetros
- En una olla, calentamos la leche (suficiente para empapar todas las torrijas) con abundante azúcar y un toque de canela. Esperamos a que infusione y esperamos a que la mezcla enfríe.
- Empapamos las rebanadas de pan hasta que ablanden, sin que lo hagan demasiado y las rebozamos por huevo batido.
- Freímos las torrijas en aceite de oliva bien caliente y las colocamos sobre un papel para que escurran bien el aceite sobrante.
- Rebozamos en azúcar y añadimos una pizca de canela.
REDACCIÓN gastronomia.com
