Cuando vemos que sale el sol a todos nos entran ganas de verano, uno de los productos que más nos cautivan es el gazpacho. Fresco, ligero e ideal para acompañar todo tipo de comidas, cenas o aperitivos.
Es un plato con infinitas variedades, el cacereño puede llevar poleo, huevo cocido y trocitos de tomate, en ocasiones guarnición de jamón. Una de las principales diferencias con el andaluz es que el cacereño se elabora con cebolla.
Ingredientes (4 personas)
6 tomates grandes
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
Media cebolla
2 dientes de ajo
2 rebanadas de pan del día anterior
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
Sal
Elaboración
- Mientras se prepara el gazpacho, las rebanadas de pan se ponen a remojo en agua con aceite de oliva y sal.
- Se pelan y trocean los tomates, pimientos, cebolla, ajo y se añade el aceite de oliva, el vinagre y la sal al gusto.
- Con la ayuda de una batidora, realizamos una crema. Podemos añadirle un poco de agua para aligerarla.
- Por último añadimos el pan
¿Nos cuentas cómo haces tú el gazpacho?
REDACCIÓN gastronomia.com
