9 de julio de 2021
Valoración (2)
Entre verdes parajes, aguas cristalinas y el silencio de la naturaleza, en pleno Valle del Jerte, se produce este pequeño tesoro
ver más
ver más
Kaki Ribera del Xuquer
Descripción
Son frutos redondeados, algo alargados longitudinalmente, con piel semiadherente y de grosor mediano, de un color amarillo anaranjado en la recolección y rojo intenso al madurar. La pulpa es consistente y de color naranja rojizo en la recolección y se vuelve de color rojo intenso, blanda y acuosa al madurar. Tiene un sabor dulce en la madurez y marcadamente astringente antes de ella, salvo que se someta a tratamiento de desastringentado.Dentro de la D.O.P. se admiten dos presentaciones del fruto, siempre unido al cáliz. La presentación clásica es el fruto en plena madurez, totalmente rojo y blando. En la presentación "Persimon" (nombre comercial), se realiza un tratamiento en almacén de los frutos semimaduros (desastringentado), con lo que se consiguen kakis sin astringencia, de igual sabor, pero de pulpa dura y color anaranjado.
Zona Geográfica
La zona de producción está constituida, por los terrenos aptos para este cultivo ubicados en los términos municipales de: Albalat de la Ribera, Alberic, Alcántera de Xúquer, L'Alcúdia, Alfarp, Algemesí, Alginet, Almussafes, Alzira, Antella, Beneixida, Benifaió, Benimodo, Benimuslem, Carcaixent, Cárcer, Carlet, Catadau, Corbera, Cullera, L'Énova, Favara, Fortaleny, Gavarda, Guadassuar, Llaurí, Llombai, Manuel, Masalavés, Monserrat, Montroy, La Pobla Llarga, Polinyá de Xúquer, Rafelguaraf, Real de Montroi, Rióla, San Juan de Énova, Sellent, Senyera, Sollana, Sueca, Sumacárcer, Tous, Turís, Villanueva de Castellón, todos ellos pertenecientes a la provincia de Valencia, en la Comunidad Valenciana..
ÓRGANO DE GESTIÓN
Consell Regulador de la DOP "Kaki Ribera del Xúquer"Pza. País Valenciá, 7
46250 L'ALCUDIA(Valencia)
T: + 34 962 99 77 02
F: + 34 962 99 77 02
[email protected]
www.kakifruit.com
