Frutos de las variedades «Burlat», «Tilagua», «Planera», «Nadal», «Picota» y «Picota Ambrunesa» (variedades principales), «Stark Hardy Geant», «Bing» y «Van» (variedades polinizadoras), procedentes del «Prunus avium, L», «Prunus cerasum, L» o de sus híbridos, destinados al consumo humano en fresco. Las categorías de las cerezas protegidas son las siguientes: «Extra» y «Primera», y para su comercialización se clasificarán en: Extra Valls 28, Extra Valls, Extra Normal yPrimera

La zona de producción se encuentra situada al norte de la provincia de Alicante y al sur de la provincia de Valencia. Constituyen la zona de producción los terrenos ubicados en los términos municipales de Agres, Alcocer de Planes, Alcoy, Alfafara, Almudaina, Beneixama, Beniarrés, Benillup, Benimarfull, Biar, Castalla, Cocentaina, Confrides, Cuatretondeta, Gaianes, Gorga, Ibi, Jijona, Lorcha, Millena, Muro de Alcoy, Penáguila, Planes, Tollos, Vall d’Alcalá, Vall de Ebo, Vall de Gallinera, Vall de Laguart, y Villena de la provincia de Alicante y Bocairent y Ontinyent de la provincia de Valencia.