24 de octubre de 2021
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Tarta de Santiago
Tarta de Santiago
Descripción
Características organolépticas:Forma: redonda con cubierta de azúcar glaseado donde figurará la Cruz de la Orden de Santiago como seña de identidad propia.Aroma: típico a yema y almendra.Color: cobertura blanca en superficie debido a la decoración con azúcar glaseado y color dorado al corte.Sabor: típico a almendra.Textura: esponjosa y granulada

Presentación: Existen dos presentaciones básicas, tarta forrada, es decir, con base, y tarta sin forrar. A su vez, cada una de estas presentaciones admitirá distintos formatos según el tamaño de la tarta a realizar.

Zona Geográfica
El ámbito geográfico de la Indicación Geográfica Protegida "Tarta de Santiago" abarca la totalidad de la Comunidad Autónoma de Galicia.