La mantequilla empleada por esta denominación está elaborada exclusivamente con leche de vaca de raza frisona. La leche se somete a un proceso de desnatado, y la nata obtenida se enfría hasta 16ºC-18ºC. Posteriormente, la nata llega a los depósitos de maduración, donde será sembrada con unos cultivos mixtos de fermentos lácticos mesófilos. La maduración de la nata tiene una duración de 48 horas, en la que se consigue el aroma característico y propio. Después del batido de la nata madura, hasta conseguir un tamaño de grano como el de un grano de arroz, se procede al amasado hasta obtener un bloque compacto de mantequilla. El tiempo de maduración de la nata, junto con la alimentación de las vacas y el clima de la región, da a esta mantequilla su olor y sabor característico de alta intensidad global y ligeramente ácido que recuerda el de la avellana.

La zona de producción de la leche y la zona de elaboración de la Mantequilla del Alt Urgell y la Cerdanya o Mantega del Alt Urgell i la Cerdanya coinciden, y se extiende por los municipios que integran las comarcas pirenaicas de l'Alt Urgell y la Cerdanya, situada en el noreste de la Península Ibérica.