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Ingredientes
1 cebolla grande
2 dl de aceite de oliva virgen extra
200 g de carne de ternera picada
200 g de magro de cerdo picado
1 cucharadita de pimentón dulce
150 g salsa besamel
12 pimientos del piquillo
75 g de harina
2 huevos
1 dl de salsa de tomate
1 dl de jugo de carne
Sal
Tiempo de preparación: 15min
Tiempo de cocción: 25min
Para 4 personas
Elaboración Receta Pimientos rellenos de carne:
Pelar y picar la cebolla fina y rehogarla en una cazuela con ½ dl de aceite caliente, sin que coja color. Agregar la carne de ternera y la de cerdo y rehogar el conjunto durante 10 min. a fuego lento. Incorporar el pimentón, dar una vuelta y añadir la salsa besamel. Mezclar y dejar templar el relleno. Poner el relleno en la manga y rellenar los pimientos del piquillo. Pasarlos primero por la harina, sacudir para retirar el exceso y luego por los huevos batidos. Calentar el aceite restante en una sartén y freír los pimientos, a fuego medio, hasta que estén dorados por todos los lados. Escurrir sobre papel absorbente. Calentar la salsa de tomate con el jugo de carne y servir con los pimientos.
Notas:
Se pueden servir acompañados de arroz blanco
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