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XXIX Salón Gourmets 2015

23 de abril de 2015 | Gastronomía.com
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Salón de Gourmets 2015, celebrado en Madrid, es una de las ferias de gastronomía más relevantes a nivel europeo. En este vídeo recogemos un resumen de lo que ocurrió allí.
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21 de junio de 2017
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En este vídeo del Canal "Muy De Miguel" podéis seguir los pasos para preparar en casa vuestras propias esferificaciones, técnica diseñada por el prestigioso chef Ferran Adriá en los años 90. La esferificación consiste en una técnica de la denominada como "cocina molecular" que tiene el objetivo de concederle al alimento una textura de gel cubierto con una membrana fina que lo envuelve. Al romperse la gelatina en el paladar del comensal se produce una excelente explosión de sabores.