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Forum Gastronómico Coruña 2015

24 de marzo de 2015 | Gastronomía.com
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Vídeo resumen de las jornadas del Forum Gastronómico 2015 en A Coruña, donde se dieron cita, chefs, productores, bodegas y muchos aficionados a la gastronomía.
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21 de junio de 2017
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En este vídeo del Canal "Muy De Miguel" podéis seguir los pasos para preparar en casa vuestras propias esferificaciones, técnica diseñada por el prestigioso chef Ferran Adriá en los años 90. La esferificación consiste en una técnica de la denominada como "cocina molecular" que tiene el objetivo de concederle al alimento una textura de gel cubierto con una membrana fina que lo envuelve. Al romperse la gelatina en el paladar del comensal se produce una excelente explosión de sabores.