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El Japonés y el Atun Rojo

4 de septiembre de 2015 | Gastronomía.com
Valoración  54 (4)
Entrevistamos al chef José Melero, propietario de El Campero y La Taberna del Campero, dos lugares de referencia a la hora de hablar del Atún Rojo Salvaje de Almadraba. ---- En este segundo vídeo, nos explica la relación del mercado japonés con el atún rojo de almadraba y los intercambios que enriquecieron tanto a los japoneses como a los barbateños.
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