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El Campero: Tradición e Innovación

21 de septiembre de 2015 | Gastronomía.com
Valoración  45 (5)
Entrevistamos al chef José Melero, propietario de El Campero y La Taberna del Campero, dos lugares de referencia a la hora de hablar del Atún Rojo Salvaje de Almadraba. En este fragmento de la entrevista, Pepe Melero nos cuenta qué platos prepara en El Campero, cuales mantiene desde siempre en la carta y por qué. Además nos desvela cuales serán sus próximas innovaciones en la cocina de El Campero.
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PRODUCTOS
26 de junio de 2017
(5)
El Restaurante España, dirigido actualmente por Héctor y Francisco López, es uno de los mayores exponentes de la cocina gallega. Su propuesta gastronómica no sólo se caracteriza por fusionar la tradición de sus cocinas con las corrientes más innovadoras de la cocina gallega, sino también por trabajar con los mejores productos de cercanía. Restaurante España puede presumir de servir a sus clientes la mejor carne de buey. Desde hace unos años, Restaurante España cría en Portomarín a sus propios bueyes.