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¿Cómo se fabrican los helados?

8 de septiembre de 2016 | Gastronomía.com
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¿Te has preguntado alguna vez cómo se fabrican los helados? Te contamos como lo hacen en una fábrica a gran escala
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El documental "El Market de los chefs" recoge los sueños y exigencias de los hermanos Adriá, Paco Roncero, Dabiz Muñoz, Dani García o Quique Dacosta, entre otros importantes chefs españoles en la obra del artesano José Miguel Piñero.T ras muchos años de oficio en la decoración temática, Piñero y su equipo están desarrollando una creciente vía de trabajo diseñando y elaborando vajillas y piezas experimentales para el entorno de la alta cocina.