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7º Campeonato de España de Quesos en Salón de Gourmets 2016

15 de abril de 2016 | Gastronomía.com
Valoración  54 (4)
En la Feria Salón de Gourmets que se celebró en abril en Madrid se celebró el 7º Campeonato de España de Quesos, en este vídeo te resumimos como fue. El ganador absoluto y todos los detalles en este artículo: http://espana.gastronomia.com/noticia/5712/el-mejor-queso-de-espana
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21 de junio de 2017
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En este vídeo del Canal "Muy De Miguel" podéis seguir los pasos para preparar en casa vuestras propias esferificaciones, técnica diseñada por el prestigioso chef Ferran Adriá en los años 90. La esferificación consiste en una técnica de la denominada como "cocina molecular" que tiene el objetivo de concederle al alimento una textura de gel cubierto con una membrana fina que lo envuelve. Al romperse la gelatina en el paladar del comensal se produce una excelente explosión de sabores.