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Ingredientes
400 gr de almendras tiernas
500 gr de azúcar
½ limón en zumo
1 cucharada de aceite de almendras
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 15 min
Para 4 personas
Elaboración Receta Turron de guirlache:
Pelar las almendras. Disponerlas en una bandeja de horno y meter en el horno precalentado a 180ºC durante 5 min. para que se sequen y se doren ligeramente. Trocearlas gruesas y pasar por un cedazo para eliminar los trozos más pequeños. Colocar las almendras, el azúcar y el zumo de limón en un cazo con el azúcar, al fuego vivo. Mover con espátula de madera con cuidado para que no se queme el azúcar y se caramelice. Cuando tenga un bonito color dorado verter la masa sobre una superficie, de mármol si puede ser, untada con aceite de almendras. Antes de que se enfríe la masa, extender con el rodillo, también untado con aceite de almendras, dejándolo de 1 ½ cm de grosor. Igualar los bordes con un cuchillo. Cuando esté frío cortar en tiras.
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