17 de noviembre de 2017
  • Gastronomia.com México
  • Gastronomia.com Perú
  • Gastronomia.com Colombia
  • Gastronomia.com Paraguay
  • Gastronomia.com Argentina
  • Gastronomia.com Ecuador
Síguenos en  

PULPO A FEIRA

Valoración  (0)

Ingredientes

1,5 k de pulpo
1 cebolla pequeña
1 dl de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharada de pimentón picante
1 cucharadita de sal gorda

Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 50 min
Para 4 personas
Pratocinado por la Real academia de Gastronomía
Elaboración Receta Pulpo a feira:
Limpiar el pulpo. Quitar el pico que tiene entre los tentáculos y vaciar la cabeza. Golpear fuertemente con el mazo del mortero para ablandarlo. Poner el agua a hervir con la cebolla en una cacerola grande. Cuando rompa a hervir meter y sacar el pulpo 3 veces, antes de dejarlo cocer. Cuando el agua rompa a hervir de nuevo, meter el pulpo. Continuar la cocción durante 45 min. Pinchar y si está blando, retirar del fuego. Escurrir sobre un tazón boca abajo. Cortar con un tijera en trozos de 2 cm. Colocar en platos de madera. Sazonar con aceite y sal y espolvorear con los dos pimentones mezclados.

Valora esta receta 

 

Top videos

EVENTOS
10 de octubre de 2017
(10)
Del 15 al 17 de septiembre se celebró en La Rural, Buenos Aires, FIBEGA, la Feria Iberoamericana de Gastronomía, que reunió a los destinos gastronómicos mundiales más relevantes, el II Congreso Iberoamericano de Gastronomía y el Encuentro Iberoamericano de Chefs. Países como Perú, México, Argentina, Uruguay, Brasil, Guatemala o País Vasco mostraron su riqueza y diversidad gastronómica; y representantes de diferentes sectores relacionados con la cocina como los chefs Germán Martitegui, Andoni Luis Aduriz o José del Castillo, ofrecieron showcookings y presentaciones. Un túnel del vino, en el que se ofrecieron catas y degustaciones de los vinos y bebidas más representativas y sorprendentes, y diferentes espacios de degustación y mercado. 3 jornadas de celebración de la cultura gastronómica de Iberoamérica que reunieron a más de 22.000 visitantes.