20 de febrero de 2017
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PULPO A FEIRA

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Ingredientes

1,5 k de pulpo
1 cebolla pequeña
1 dl de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharada de pimentón picante
1 cucharadita de sal gorda

Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 50 min
Para 4 personas
Pratocinado por la Real academia de Gastronomía
Elaboración Receta Pulpo a feira:
Limpiar el pulpo. Quitar el pico que tiene entre los tentáculos y vaciar la cabeza. Golpear fuertemente con el mazo del mortero para ablandarlo. Poner el agua a hervir con la cebolla en una cacerola grande. Cuando rompa a hervir meter y sacar el pulpo 3 veces, antes de dejarlo cocer. Cuando el agua rompa a hervir de nuevo, meter el pulpo. Continuar la cocción durante 45 min. Pinchar y si está blando, retirar del fuego. Escurrir sobre un tazón boca abajo. Cortar con un tijera en trozos de 2 cm. Colocar en platos de madera. Sazonar con aceite y sal y espolvorear con los dos pimentones mezclados.

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8 de febrero de 2017
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La Gyoza o la empanadilla japonesa es un plato tradicional de origen chino que se incorporó a la gastronomía japonesa y coreana, siendo uno de los platos orientales más tradicionales. Si quieres preparar en casa las famosas gyozas no puedes perderte esta videoreceta del Canal Kwan Homsai en el que te explica paso a paso cómo prepararlas. ¡Anímate y pruébalas! Ingredientes que necesitas para cocinar las empanadillas japonesas: 1 paquete de pasta para gyoza (que se puede comprar en supermercados orientales) 400 gramos de carne de cerdo 150 gramos de col china 50 gramos cebolleta 2 dientes de ajo 1 cucharada de jengibre 1 cucharada de salsa de soja 1 cucharadita de sal ½ cucharadita de azúcar ½ cucharadita de maicena aceita de sésamo