23 de marzo de 2017
  • Gastronomia.com México
  • Gastronomia.com Perú
  • Gastronomia.com Colombia
  • Gastronomia.com Paraguay
  • Gastronomia.com Argentina
  • Gastronomia.com Ecuador
Síguenos en  

NÍSCALOS SALTEADOS

Valoración  41 (1)

Ingredientes

500 g de níscalos
½ dl de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
3 ramitas de perejil
1 ramita de tomillo
1 dl de vino blanco seco
Sal

Tiempo de preparación: 15min
Tiempo de cocción: 10min
Para 4 personas
Pratocinado por la Real academia de Gastronomía
Elaboración Receta Níscalos salteados:
Cortar el tallo de los níscalos. Lavar de uno en uno con agua fría. Retirar cualquier resto de suciedad. Escurrir muy bien y secar con papel de cocina. Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén e incorporar los níscalos enteros. Saltear durante 3 min por cada lado. Sazonar con sal. Majar en un mortero los dientes de ajo pelados y troceados con el perejil, el tomillo y 1 cucharadita de sal. Calentar el aceite restante en una sartén y añadir el majado del mortero. Saltear durante 20 s. sin que se queme. Mojar con el vino blanco, dejar reducir 1 min. y reservar fuera del fuego. Disponer los níscalos con su jugo en una fuente. Verter el majado caliente y servir enseguida.

Valora esta receta 

 

Top videos

RECETAS
21 de marzo de 2017
(1)
En esta semana te proponemos una receta de Merluza en Salsa Verde, muy saludable y sencilla de preparar con los consejos del conocido chef Karlos Arguiñano del Canal Hogarmania. Los ingredientes que vas a necesitar son: merluza, ajos, cebolleta, vino blanco, caldo pescado, harina, almejas y pimiento rojo para asar, perejil, sal y aceite.