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Ingredientes
1 cucharadita de cominos
1cabeza de ajos
3 pimientas verdes
10 ramitas de perejil
2 dl de aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas de vinagre de vino blanco
3 cucharadas de agua
Sal
Tiempo de preparación: 15min
Tiempo de cocción: ninguno
Para 4 personas
Elaboración Receta Mojo verde:
Machacar los cominos, los dientes de ajo pelados y la sal en un mortero. Agregar las pimientas troceadas, sin simientes y el perejil picado, sin dejar de machacar hasta conseguir una masa unida. Añadir el aceite y el vinagre mezclando poco a poco y el agua.
Notas:
La pimienta verde y roja es una variedad de pimiento que se utiliza en la cocina canaria.
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