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Ingredientes
4 berenjenas
4 pimientos rojos grandes
4 cebollas
2 dientes de ajo
1 dl de aceite de oliva virgen extra
Sal
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 40 min.
Para 4 personas
Elaboración Receta Escalivada:
Colocar en una bandeja de horno las berenjenas, los pimientos rojos y las cebollas. Rociar con ½ dl de aceite y meter en el horno precalentado a 190º C de 35 a 40 min. o hasta que las verduras estén tiernas. Para comprobar el punto de cocción, apretarlas entre los dedos. Dejar enfriar. Pelar las verduras. Cortar las berenjenas en tiras largas. Abrir los pimientos, retirar las simientes y cortar también en tiras largas. Las cebollas cortarlas en rodajas. Poner en una bandeja las verduras preparadas. Espolvorear con los dientes de ajo pelados y picados, rociar con el aceite restante y sazonar con sal.
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