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Ingredientes
2 kg de cordero lechal
1 cucharada de sal gorda
½ l de agua
½ limón
50 g de manteca de cerdo
Tiempo de preparación: 10min
Tiempo de cocción: 2h
Para 4 personas
Elaboración Receta Cordero asado:
Partir el cordero en cuartos. Colocar el cordero en una cazuela de barro con las costillas hacia arriba. Salar y rociar con la mitad del agua mezclada con el zumo de limón. Meter en el horno precalentado a 180ºC durante 1h ½. Sacar del horno, dar la vuelta y untar la piel con la manteca de cerdo. Agregar el agua restante y meter de nuevo en el horno durante ½ h. más. aproximadamente. La carne del cordero tiene que quedar tostada por fuera y muy jugosa por dentro. Servir muy caliente en la misma cazuela.
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