S.A.T Alcarria Baja es una empresa familiar, situada en el municipio de Auñón, en la provincia de Guadalajara (España). Producimos aceite de oliva virgen ecológico, y de Denominación de Origen de la Alcarria elaborado con aceitunas recogidas y cultivadas en nuestros propios olivares durante el día y molturadas durante la noche hasta la finalización de la campaña que suele ser en los meses de Enero o Febrero.