23 de agosto de 2017
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20 de mayo de 2015
Valoración  46 (6)
​Rojo y rey de los atunes
Su temporada de captura, por el tradicional arte de almadraba, se extiende desde finales de abril hasta mediados de junio. En su despiece, conocido como ronqueo, no se tira nada y todo, hasta sus vísceras, se come. Las piezas más nobles son las más grasas: ventresca y morrillo.
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18 de mayo de 2015
Valoración  52 (2)
Un día para la anchoa
Una empresa cántabra ha puesto en marcha en las redes sociales una campaña para convertir el 27 de junio en un día de homenaje a este pescado azul
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13 de mayo de 2015
Valoración  53 (3)
El punto justo de sal
Parece que si un ibicenco se enfada mucho puede llegar a decirle al causante de su molestia "ojalá te toque ir a coger sal", en tono de sentencia desdichada, y su víctima será capaz de interpretar hasta dónde ha llegado su irritación, sobre todo si conoce los códigos de la isla.
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13 de mayo de 2015
Valoración  (0)
​La receta secreta de la sobremesa ibicenca
Dice presente en casi todas las sobremesas, llena vasos de chupitos (algunos tan refrigerados que casi congelan las manos) y, buenas noticias para sus fanáticos, se puede repetir hasta que sea el comensal el que quiera parar, porque la hospitalidad ibicenca no tiene estos límites.
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8 de mayo de 2015
Valoración  51 (1)
Un desafío para la ciencia
Científicos de la Universidad de Granada trabajan en un programa para aprovechar la capacidad antioxidante de la cascarilla y los posos del café.
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29 de abril de 2015
Valoración  52 (2)
Huevos de cisne
El joven chef Xavier Jovells ha empezado a trabajar gastronómicamente los huevos de cisne en su restaurante Floreta en Barcelona
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27 de abril de 2015
Valoración  52 (2)
Flores en la cocina
Las flores, incorporadas a la cocina creativa, han sido consumidas como alimentos por diversas culturas a lo largo de la historia
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23 de abril de 2015
Valoración  51 (1)
Productos de Jaén
Académicos y periodistas especializados han participado en una degustación de productos agroalimentarios de la marca Degusta Jaén Calidad
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22 de abril de 2015
Valoración  52 (2)
Un singular maridaje con té
La combinación de distintos tentempiés y variedades de té inspiran una experiencia gastronómica sorprendente en el hotel Pullman Barcelona
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16 de abril de 2015
Valoración  51 (1)
Finca La Reja repite como mejor AOVE
El aceite ha obtenido el Premio Alimentos de España al mejor Aceite de Oliva otorgado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente
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6 de abril de 2015
Valoración  52 (2)
El día de la mona
Las sabrosas monas de Pascua ponen fin a la Semana Santa en Cataluña, Valencia, Baleares y Murcia
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6 de abril de 2015
Valoración  52 (2)
Fresas contra el cáncer
La Asociación Interprofesional de la Fresa Andaluza ha puesto en marcha una campaña para recaduar fondos para la lucha contra el cáncer
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REPORTAJES
15 de agosto de 2017
(1)
Andoni Luis Aduriz es uno de los cocineros españoles más reconocidos en el terreno nacional e internacional. Al frente del restaurante Mugaritz (2 estrellas Michelin y 3 Soles Repsol) está considerado como uno de los establecimientos con mayor apuesta por el i+D.