Para seis personas
- 4 huevos
- ¼ litro de leche
- 1 yogur natural
- Pan
- 1 limón
- Harina
- Mantequilla
- Azúcar
Elaboración:
- Untamos con mantequilla un molde redondo y espolvoreamos con harina. Sacudimos para que caiga lo que sobra.
- Durante 2 minutos hervimos en un cazo la leche, y echamos 4 cucharadas de azúcar y corteza de limón.
- Apartamos la leche del fuego para que enfríe.
- Retiramos la corteza del limón cuando esté templada e incorporamos 3 tazas de miga de pan. Dejamos que remoje para que absorba toda la leche.
- Batimos los huevos en una fuente con 6 cucharadas de azúcar hasta que queden cremosos.
- Añadimos el pan remojado y escurrido, 100 gramos de mantequilla derretida y yogur. Removemos para conseguir una masa uniforme y la vertemos sobre el molde.
- Introducimos en el horno y cocemos a temperatura media durante 35 minutos. Sabremos que está lista si al pinchar la quesada con una aguja esta sale seca.
- Retiramos del horno y dejamos que enfríe.
- Desmoldamos utilizando un cuchillo y pasándolo alrededor.
REDACCIÓN Gastronomia.com
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