Receta muy sencilla y nutritiva ideal para las comidas al aire libre. Se sirve del tiempo.
Ingredientes:
Para cuatro ó cinco personas
- ½ kilo de pasta quebrada
- ¼ de salsa de tomate
- 2 kilos de espinacas
- 4 huevos
- Harina
- Mantequilla
- Aceite
- Sal
Elaboración:
- Lavamos las espinacas en varias aguas y cocemos, cuando estén limpias, en agua con sal 10 minutos.
- Las escurrimos y esperamos a que estén bien secas para picar. Rehogamos en una sartén con aceite.
- Mezclamos las espinacas con salsa de tomate.
- Batimos 3 huevos y añadimos a las espinacas y tomate. Removemos.
- Espolvoreamos en una mesa con harina y extendemos sobre ella la masa utilizando un rodillo.
- Cubrimos un molde con mantequilla, incluyendo el forro y laterales.
- Rellenamos con la mezcla de las espinacas, huevo y tomate y colocamos en la otra mitad de la masa.
- Pintamos la superficie con huevo batido, introducimos en el horno a temperatura alta y esperamos a que se dore.
- Retiramos y desmoldamos.
REDACCIÓN Gastronomia.com
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