Este galardón se une al recibido en la misma categoría el año anterior para la misma cooperativa ubicada en la localidad conquense de Las Pedroñeras, así como a muchos otros reconocimientos obtenidos por la IGP, «siempre muestra de su calidad y diferenciación», apuntan desde la IGP en un comunicado.
El concurso Gran Selección, que ha fallado además los premios en otras categorías, tales como vino, Aceite de Oliva Virgen Extra, Jamón Serrano, Carne de Caza, Cordero Manchego, Berenjena de Almagro y Azafrán, cuenta con más de 20 años a sus espaldas lo que supone «un gran aval para nuestra marca pero también para Castilla-La Mancha, pues este tipo de premios ayuda a que la gente conozca los productos de nuestra tierra y que se interese aun más por ellos», comenta el presidente de San Isidro ‘El Santo’, Agustín Ortiz Salamanca en dicho comunicado.
Un jurado formado por expertos en cata, tras valorar las propiedades de los distintos ajos morados que se han presentado en esta edición, «entre las que se encuentran la forma, el color y el sabor», han decidido otorgar este galardón «que nos ayuda en nuestra lucha constante por conseguir que el ajo morado se diferencie del resto de ajos, como el chino, una tarea que pensamos seguir desempeñando para que se conozca un producto tan nuestro y de tan alta calidad como el Ajo Morado de Las Pedroñeras», comenta Agustín Ortiz.
«Desde San Isidro «El Santo», cooperativa con más de 450 socios y con una producción de 15 millones de kilos, estamos muy agradecidos por conseguir este tipo de logros que, poco a poco, nos van acercando a la gente, además, animamos a todas las cooperativas a que se unan en estas labores, tenemos que estar ahí», sentencia.
Por su parte, el presidente de la IGP Ajo Morado de Las Pedroñeras, José María Pacheco, ha expresado por su parte que «este tipo de reconocimientos son muy válidos para nuestra labor de diferenciación en el mercado, por lo que es una gran satisfacción estar presentes otro año más, en Gran Selección con el ajo morado», producto «imprescindible en la dieta y gastronomía mediterránea, formando parte como condimento de multitud de platos, guisos y aderezos, a los que el ajo morado aporta un toque de sabor y olor peculiar, formando parte de su esencia, además de aportar compuestos organosulfurados, como la alicina, de propiedades vasodilatadoras»
Premios Gran Selección
Los premios Gran Selección otorgados por la Consejería de Agricultura, tienen como objetivo el fomento y la promoción de los productos de calidad diferenciada elaborados por el sector agroalimentarios de Castilla-La Mancha.
Estos premios, que en 2013 alcanzan su 24ª edición, reconocen la «excelencia y la entidad propia de los alimentos de calidad de nuestra tierra»; «productos todos ellos que cada día son más demandados tanto dentro como fuera de nuestra Región», matizan en su web.
REDACCION gastronomia.com
