Perfectas como entrante o para picar entre horas, las empanadillas pueden ir rellenas de casi cualquier alimento, ya sean carnes, pescados o vegetales.
Ingredientes:
Para cuatro o cinco personas
- Harina
- 1 taza de aceite
- 75 gramos de mantequilla o margarina
- 1 taza de leche
- ½ taza de agua
- ½ taza de vino blanco
- Aceite para freírlas
- Sal
Elaboración:
- Mezclamos en una fuente la taza de aceite, el agua, la margarina o mantequilla, el vino y una pizca de sal. Batimos hasta que quede una sustancia cremosa.
- Añadimos seguidamente la harina, poco a poco, hasta conseguir una masa que se pueda extender fácilmente a través del rodillo de cocina. Se intentará amasar lo menos posible, lo necesario como para conseguir unirlo.
- Extendemos la masa con el rodillo, doblamos, giramos y volvemos a estirar, repitiendo este proceso 1 o 2 veces más.
- Dejamos reposar en un lugar fresco durante alrededor de 2 horas, envuelta en un paño o en un plástico de cocina.
- Espolvoreamos ligeramente con harina una superficie lisa, el rodillo y la masa.
- Extendemos con el rollo hasta dejarla lo más fina posible y con la ayuda de un molde o un vaso, cortamos en círculos la masa. En la parte central ponemos una cucharadita de relleno y doblamos por la mitad, pegando los bordes con la ayuda de un tenedor.
- Freímos en abundante aceite o cocemos en el horno. Servimos cuando todavía estén calientes.
REDACCIÓN Gastronomia.com
IMAGEN DE trialx.com
