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18 de agosto de 2013
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Fondue de verduras
Sirve un plato muy sano cargado de colores y aromas. Es perfecto para acompañar con tus salsas de verduras favoritas.

Ingredientes

Para cuatro personas

- 1 apio
- 2 hinojos
- 1 pimiento verde
- 1 manojo de rábanos
- 1 calabacín pequeño
- 1 brécol pequeño
- 5 dientes de ajo
- 1 pepinillo
- 1 vaso de aceite
- 2 endibias
- 300 gramos de tomates pequeños
- ½ kilo de alcachofas
- 1 lata de anchoas
- 1 vaso de nata líquida

Elaboración

- Lavamos las anchoas en agua y les quitamos las espinas. Las troceamos junto con los ajos.

- Mezclamos lo anterior con aceite y echamos en el recipiente de la fondue.

- Lavamos las verduras y dejamos que sequen.

- Cortamos el apio y los hinojos en forma de rodajas.

- Cortamos los pimientos, el pepinillo y el calabacín en tiras.

- Troceamos las alcachofas y el brécol en varios trozos.

- Pelamos los rábanos y separamos las hojas de las endibias.

- Colocamos todas las verduras en la fuente.

- Ponemos la fondue en el aceite que estaba a fuego lento y le agregamos nata líquida.

- Una vez que hierva, lo trasladamos al hornillo de la fondue que hemos encendido previamente.

- Retiramos con una espumadera los ajos y anchoas ya dorados.

REDACCIÓN Gastronomia.com
IMAGEN DE www.foodnetwork.com
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