«Ha sido una campaña muy larga, apenas heló a principio de año por lo que la campaña de fresco de primavera se inició muy pronto y las bajas temperaturas permitieron alargarla todo el mes de mayo», explicaron desde el consejo regulador de la IGP Alcachofa de Tudela.
«La climatología, en esta ocasión, ha ayudado multiplicando por dos la producción» y «por seis la alcachofa certificada en fresco» que «ha pasado de 153.574 kilos en 2012 a nada más y nada menos que 924.051 en estos meses», apuntan.
De este modo, la IGP califica de «extraordinaria, la mejor de toda la historia» esta campaña que finaliza con todos los indicadores en positivo: más superficie inscrita (de 427 hectáreas en 2012 a 461 en 2013), más parcelas (de 284 a 364), más agricultores (de 84 a 98), más alcachofa entregada (de 1.214.782 kilos a 2.515.455), más alcachofa certificada en fresco (de 153.574 kilos a 924.051), más alcachofa certificada en conserva (de 466.287 kilos a 571.316), más controles de elaboración y manipulación (de 21 a 26) y más análisis físico-químicos de conserva (de 93 a 111).
Así, explican que «la producción en fresco ha batido récords absolutos». Además, desde la IGP destacan igualmente como dato de proyección de futuro el incremento considerable de la producción de conserva, lo que «invita al optimismo» para un sector «copado por cuatro comercializadores y ocho transformadores» que apostaron «ya en 1988 por la Denominación de Calidad "Alcachofa de Tudela", que amparaba únicamente al producto para el consumo en fresco que se producía en el área geográfica formada por Cabanillas, Cortes, Fontellas, Fustiñana y Tudela».
Hoy son ya 33 localidades las que se han acogido a la Indicación Geográfica Protegida "Alcachofa de Tudela" tanto en fresco como en conserva.
Por cierto que desde la IGP avisan de que está abierto el periodo de inscripción «de las nuevas plantaciones para aquellos agricultores que estén interesados en acogerse a la IGP de un producto emblemático para Navarra (las zuecas de alcachofa "Blanca de Tudela)».
REDACCION gastronomia.com
IMAGEN Reynogourmet
