La Asociación de Industriales Hoteleros del Paraguay (AIHPY) y la Asociación de Restaurantes del Paraguay (ARPY), conjuntamente con la Municipalidad de Asunción y Cañas Paraguayas SA (Capasa), organiza la Semana de la Gastronomía, orientado a los visitantes que recibirá esta semana al país.
La intención es potenciar y dar a conocer los platos típicos paraguayos a través de entradas y tragos de cortesías, de modo a que los extranjeros tengan la oportunidad de conocer la gastronomía tradicional de Paraguay.
La idea es que cada establecimiento adherido a la campaña regale a los huéspedes y comensales aperitivos de mbeju, pajagua mascada, sopa paraguaya, chipa guasu y otros en lugar de los tradicionales pancitos, grisines y quesos con dips que sirven de entrada en la mesa de los restaurantes.
Otros establecimientos ofrecerán bebidas de cortesía. En este caso será un pequeño trago elaborado en base a caña paraguaya con zumo de frutas de estación y toques de algunas hierbas, tal y como explicó a los medios locales Mónica Caballero, directora de la Asociación Industrial Hotelera del Paraguay.
Caña paraguaya con zumo de frutas
Explicó además que, como se trata de una campaña para dar a conocer la cultura y la gastronomía de Paraguay, cada establecimiento ofrecerá todos estos menús «como una opción de cortesía, una picada y un trago». «Platos como asado a la olla, bife koygua, vori vori y soyo, también se ofrecerán como menú de fondo», matizó.
Vori vori
En cuanto a los postres, no faltarán el kiveve, dulce de mamón con queso Paraguay, maní con miel de caña y aloha.
Hasta el momento son 21 los establecimientos hoteleros y restaurantes adheridos a esta iniciativa.
REDACCIÓN gastronomia.com
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