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13 de agosto de 2013
Valoración  43 (3)
Croissants caseros
Prepara un delicioso desayuno incluyendo una de las piezas de bollería más populares, conocida como cachito, medialuna, cuernos o cangrejos según el país en el que nos encontremos.

Ingredientes:

Para ocho o nueve personas

- 150 gramos de azúcar
- Harina
- 200 gramos de mantequilla
- 40 gramos de levadura prensada
- ½ litro de leche
- Sal
- Aceite

Elaboración:

- Untamos la bandeja del horno con aceite.

- En una superficie lisa esparcimos un kilo de harina y le hacemos un hueco en el centro. Aprovechamos este lugar para verter media cucharada de sal fina, mantequilla derretida, azúcar y levadura en la parte templada.

- Amasamos todo bien para conseguir una pasta, pero evitando que se ponga demasiado dura.

- Formamos una bola y la dejamos reposar al calor 1 hora en una fuente cubierta con un paño y en la que hemos espolvoreado harina.

- Fermentada bien la masa, la estiramos hasta que quede fina.

- Cortamos unas tiras y a su vez, estas las volvemos a cortar en forma de triángulos pequeños, los que enrollamos empezando por la parte ancha, doblando luego los extremos hacia el centro.

- Después colocamos en una bandeja, separando bien las diferentes formas ya que aumentan de tamaño al fermentar.

- Las cubrimos con un paño y dejamos que reposen hasta que doblen su volumen.

- Cocemos en el horno a temperatura alta. Atentos en este punto ya que es importante recordar que necesitan poco tiempo de cocción.

- Retiramos del horno una vez que tengan su característica tonalidad dorada.

REDACCIÓN Gastronomia.com
IMAGEN DE http://www.traceysculinaryadventures.com
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