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10 de julio de 2017
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Ñoquis de patata y jamón
 Ingredientes:
 
  • 800 gramos de patatas
  • 40 gramos de mantequilla para la masa
  • 50 gramos de mantequilla para hornear
  • 75 gramos de jamón cocido
  • 2 huevos
  • 75 gramos de queso rallado
  • 115 gramos de harina
  • 1 cucharada pan rallado
  • Sal y Pimienta blanca
  • Harina para cubrir los ñoquis

Elaboración:

 
  1. Cocemos las patatas (con la piel) al vapor.
  2. Cuando estén las patatas, sacamos la pulpa con la ayuda de una cucharada y la depositamos en un recipiente. Añadimos la sal y la pimienta.
  3. A continuación, añadimos la mantequilla (previamente derretida) y amasamos hasta que quede una masa fina.
  4. Batimos los huevos y los incorporamos poco a poco en el mismo recipiente que la pulpa de la patata y la mantequilla. Removemos
  5. Picamos el jamón. Incorporamos el jamón y la harina. Mezclamos bien
  6. Cuando todos los ingredientes estén bien mezclados, con la ayuda de una cuchara hacemos pequeñas bolas de masa y las aplastamos un poco por los dos lados con un tenedor. Posteriormente, cubrimos las masas con un poco en harina.
  7. En una cacerola con agua a punto de hervir, añadimos los ñoquis. Mantenemos en el fuego durante 20 minutos.
  8. Cuando los ñoquis estén cocidos, retiramos del fuego y los depositamos en un plato con papel absorbente.
  9. A continuación, disponemos los ñoquis en una bandeja para hornear y espolvoreamos sobre ellos el queso y el pan rallado.
  10. Derretimos la mantequilla y la rociamos sobre los ñoquis.
  11. Por último, metemos los ñoquis en el horno durante 50 minutos.
  12. Transcurrido el tiempo, servimos.
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