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12 de junio de 2017
Valoración  51 (1)
Receta Coca de Verduras
Ingredientes para la masa: 

60 gramos de aceite de oliva 
110 gramos de agua 
60 manteca de cerdo 
30 gramos de levadura prensada 
350 gramos de harina de fuerza 
1 cucharadita pequeña de azúcar 
Sal al gusto 


Ingredientes verduras: 

200 gramos de tomate rojo lavado y cortado en juliana 
150 gramos pimiento rojo lavado y cortado en juliana 
150 gramos pimiento verde lavado y cortado en juliana 
100 gramos de cebolla pelada y picada 
100 gramos de calabacín pelado y cortado en trozos pequeños
90 gramos de aceite de oliva 
3 cucharaditas de sal 
Pimienta negra al gusto 

Elaboración: 

En primer lugar, en un recipiente mezclamos todas las verduras y añadimos la pimienta, la sal y el aceite de oliva. Removemos y reservamos durante 1 hora 
A continuación, incorporamos en una batidora el aceite, el agua y la manteca. Batimos 
Incorporamos a la batidora la levadura, la harina de fuerza, la sal y el azúcar. Mezclamos todos los ingredientes. Dejamos reposar la masa durante 1 hora 
Transcurrido el tiempo, extendemos la masa en una bandeja para el horno cubierta con papel vegetal o de aluminio. 
Escurrimos las verduras para que suelten el agua generada durante el proceso de maceración. 
Cuando la masa esté bien extendida, cubrimos la superficie con las verduras. 
Metemos la bandeja en el horno a 200º durante 25 minutos. 
Si la masa está hecha por dentro y la coca está a nuestro gusto, podemos servir. 


 
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26 de junio de 2017
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El Restaurante España, dirigido actualmente por Héctor y Francisco López, es uno de los mayores exponentes de la cocina gallega. Su propuesta gastronómica no sólo se caracteriza por fusionar la tradición de sus cocinas con las corrientes más innovadoras de la cocina gallega, sino también por trabajar con los mejores productos de cercanía. Restaurante España puede presumir de servir a sus clientes la mejor carne de buey. Desde hace unos años, Restaurante España cría en Portomarín a sus propios bueyes.