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1 de junio de 2017
Valoración  51 (1)
Canelones rellenos de carne
Ingredientes: 

 
  • 12 láminas de pasta 
  • 400 gramos de carne picada 
  • 250 gramos de salsa de tomate 
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • Sal al gusto 
  • Pimienta al gusto 
  • Queso rallado al gusto 
  • Aceite de oliva 

Ingredientes bechamel 

 
  • 1 litro de leche 
  • 50 gramos de aceite 
  • 80 gramos de mantequilla 
  • 100 gramos de harina 
  • Sal 


Elaboración 

 
  1. Previamente disponemos las láminas de pasta en un recipiente con agua caliente para que se ablanden. 
  2. Pelamos y picamos los ajos y la cebolla en porciones pequeñas.
  3. En una sartén con un poco de aceite, pochamos los ingredientes.
  4. Vertemos la carne picada. Con la ayuda de una espátula removemos la carne para que adquiera color con el cocinado. Salpimentamos a nuestro gusto y removemos los ingredientes.
  5. Incorporamos la salsa de tomate y removemos. 
  6. Cuando la carne haya adquirido color, retiramos la sartén del fuego. 
  7. Rellenamos los canelones (previamente escurridos) con la carne picada. 
  8. Reservamos 

Elaboración bechamel 
 
  1. En un recipiente al fuego, ponemos la leche. Mantenemos hasta que hierva 
  2. Mientras, en otro recipiente, calentamos la mantequilla hasta que se derrita. 
  3. Incorporamos en el recipiente de la mantequilla, la harina y el aceite. Removemos hasta que la harina coja color. 
  4. Cuando la leche haya hervido, vertemos en el recipiente la mezcla anterior. Sazonamos al gusto y removemos. 
  5. Retiramos el recipiente del fuego cuando los ingredientes estén bien ligados y no haya grumos. 

Elaboración final y presentación: 
 
  1. En una bandeja para el horno, disponemos los canelones rellenos. 
  2. Vertemos la bechamel. 
  3. Metemos la bandeja en el horno durante 25 minutos a 220º. 
  4. Transcurrido el tiempo, sacamos la bandeja del horno y espolvoreamos sobre los canelones el queso rallado. 
  5. Servimos. 
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26 de junio de 2017
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El Restaurante España, dirigido actualmente por Héctor y Francisco López, es uno de los mayores exponentes de la cocina gallega. Su propuesta gastronómica no sólo se caracteriza por fusionar la tradición de sus cocinas con las corrientes más innovadoras de la cocina gallega, sino también por trabajar con los mejores productos de cercanía. Restaurante España puede presumir de servir a sus clientes la mejor carne de buey. Desde hace unos años, Restaurante España cría en Portomarín a sus propios bueyes.